Se lancer dans l’aventure de la remorque food truck est une expérience passionnante pour les restaurateur, et également une très bonne opportunité de se faire connaitre et de varier sa clientèle et ses lieux de vente. Cependant, une mauvaise décision lors de l’achat et un manque d’informations en amont peut vite vous faire déchanter. Voici les erreurs courantes à éviter pour garantir un investissement rentable et adapté à vos besoins, et faire de votre remorque un outil de travail idéal !

Erreurs à éviter achat remorque foodtruck

1. Ne pas définir clairement son projet avant l’achat

Avant de choisir un modèle, il est essentiel de bien définir votre concept :

-Quel type de cuisine allez-vous proposer ? Etudiez la concurrence, la demande dans votre zone de chalandise, mais soyez en accord avec vos capacités et vos goûts. Certaines sortes de cuisines nécessitent un véritable savoir-faire et même si vous adorez les pizzas, il est indispensable d’être un vrai professionnel !
Quel est le genre de cuisine le plus rentable ? Une fois toutes les conditions réunies, listez les plats que vous souhaiter intégrer à votre carte pour passer à l’étape suivante.

-De quel type de matériel avez-vous besoin ? Dans la continuité de la première étape, définissez quel matériel sera nécessaire à votre activité. Une remorque food truck doit être équipée de matériel professionnel, et respecter des normes d’hygiène et de sécurité. Vitrines réfrigérées, four à pizza, plancha, crêpière, définissez vos besoin en préparation, cuisson et conservation/stockage mais aussi en rangements et hygiène, électricité…

💡 En résumé : Faites un cahier des charges précis avec vos besoins en équipements, l’espace de travail souhaité et surtout votre budget.

2. Acheter une remorque food truck d’occasion ou bas de gamme sans inspection approfondie

Une remorque food truck d’occasion peut être une bonne option pour réduire les coûts, mais il faut être très vigilant. Problèmes mécaniques, installations non conformes, matériel défaillant… Ce qu’il faut vérifier :

-L’état général : l’état intérieur et extérieur.
-L’état mécanique : état du châssis et usure des éléments sécuritaires type timon, attelage, freins… et vérifier les entretiens passés par les factures fournies !
-La conformité des installations électriques et de gaz

💡 En résumé: La remorque est votre outil principal de travail. Négliger la qualité pour un prix bas peut engendrer des coûts supplémentaires à l’avenir, voir même être dangereux si toutes les installations ne sont pas faites et certifiées par un professionnel ( électricité, immatriculation…)

3. Sous-estimer les normes et réglementations

Comme évoqué dans le point précédent, au delà de la qualité de la remorque food truck, en tant que restaurateur, vous devez respecter des normes sanitaires et de sécurité strictes.

Acheter un produit non conforme peut entraîner des refus d’exploitation et des coûts supplémentaires pour la remise en ordre.

Avant l’achat, pensez à vérifier : 
-Le respect des normes d’hygiène (matériaux adaptés à la restauration, parcours hygiène, points d’eau, ventilation…) 
-La conformité aux normes électriques et gaz, prises sécurisées, certifications etc.

Attention, une remorque foodtruck est tractée par un véhicule. Le poids de la remorque joue sur la réglementation à appliquer, type de permis, type de véhicule… Pour rappel, le permis nécessaire dépend du poids total autorisé en charge (PTAC) de la remorque et du véhicule tracteur.

-Permis B (voiture classique) : pour les petites remorques

Vous pouvez tracter une remorque si :

• Le PTAC de la remorque ne dépasse pas 750 kg
• OU le PTAC total (véhicule + remorque) reste inférieur ou égal à 3 500 kg

-Permis B96 : pour une remorque plus lourde (jusqu’à 4 250 kg)

Si le PTAC total (véhicule + remorque) est compris entre 3 500 et 4 250 kg, vous devez suivre une formation B96 (7h de formation sans examen). Une remorque food truck de qualité bien équipée dépasse généralement les 750Kg

-Permis BE : pour les grosses remorques

Obligatoire si :

• Le PTAC de la remorque dépasse 750 kg
• ET le PTAC total (véhicule + remorque) dépasse 4 250 kg

👉 Exemple : Un food truck sur remorque équipée avec cuisine complète, tractée par un véhicule lourd.

💡 En résumé : Renseignez-vous auprès des autorités locales et prévoyez les formations nécessaires. Rouler avec un véhicule tracteur non adapté peut entrainer des dommages sur le système de freinage, d’embrayage, voir mettre en danger les utilisateurs. Une remorque ne se tracte pas avec un véhicule léger ! Prévoyez aussi le budget pour le véhicule et le système de tractage.

💡 Conseil : Avant d’acheter une remorque, vérifiez bien le poids total et le permis nécessaire pour la tracter.

4. Choisir une remorque mal agencée et du matériel non professionnel

Un bon agencement est crucial pour optimiser l’efficacité et le confort de travail. Un espace mal pensé entraîne une perte de temps et une perte d’efficacité quotidienne

Il est préférable d’éviter d’investir dans un espace trop petit qui limite les mouvements, surtout si vous souhaitez travailler à plusieurs. Un manque de rangements pratiques peut également poser soucis dans le quotidien, tout comme une mauvaise ventilation et isolation qui rend l’environnement étouffant ou désagréable selon les saisons.

Le matériel doit être professionnel et fabriqué pour une utilisation intensive, adapté à un usage quotidien et, selon votre business plan, à des volumes plus ou moins grands. Il est alors normal que ce matériel coûte plus cher que les éléments de votre cuisine personnelles !

💡 En résumé : Optez pour un food truck conçu sur mesure ou testez l’espace de travail avant l’achat.

5. Ne pas anticiper les coûts cachés

Le prix d’achat de la remorque food truck n’est que la partie visible de l’investissement. Beaucoup de restaurateurs  sous-estiment les coûts annexes, et les dépenses tout au long de la vie de l’entreprise.

Voici les coûts à anticiper , par exemples :

–Les assurances et maintenance du véhicule tracteur et de la remorque foodtruck, essence, homologation..
-L’achat ou le remplacement des équipements de cuisine, en fonction des pannes etc 
-La personnalisation et l’habillage de la remorque, les frais marketing et de communication, qui doivent être considérés dès le lancement.
-Les frais de stationnement et d’autorisation d’exploitation, des évènements, des festivals, et les déplacements quotidiens…

💡 En résumé: Faites une estimation réaliste du budget total avant de vous engager, un business plan et demandez conseils auprès de professionnels !

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